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Glossario

Antiossidanti: Sostanze che aiutano a prevenire il danno da radicali liberi alle cellule sane.

Colesterolo LDL: Colesterolo legato alle proteine a bassa densità, il cosiddetto colesterolo "cattivo".

Esteri: Composti prodotti dalla reazione tra un alcol e un acido.

Fitostanoli: Steroli vegetali completamente saturi.

Fitosteroli: composti vegetali che hanno dimostrato di favorire l'abbassamento del colesterolo totale e del colesterolo LDL.

Ipercolesterolemia: Eccesso di colesterolo nel sangue.

Iperlipidemico: Eccesso di grassi o "lipidi" nel plasma sanguigno.

Microcristallino: Costituito da minuscoli cristalli.

Mimetico: Imitativo.

Omocisteina: Amminoacido. Elevati livelli di omocisteina nel sangue sono stati collegati ad un maggiore rischio di malattia coronarica precoce e di ictus, anche in persone con livelli di colesterolo normale.

Sitostanolo: Sterolo vegetale completamente saturo in grado di ridurre il colesterolo sierico inibendo l'assorbimento del colesterolo.

Steroli vegetali: Sinonimo di fitosteroli.

Tocoferoli: Composti antiossidanti della vitamina E.

Tocotrienoli: Composti antiossidanti della vitamina E.

Triacilglicerolo: Detto anche trigliceride. La principale riserva di grassi nelle piante e negli animali. La presenza di quantità elevate nel sangue può comportare un aumento del rischio di cardiopatie.