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Glosario

Antioxidante: Una clase de nutrientes que ayuda al organismo a prevenir el daño que producen los radicales libres en las células sanas.

Ésteres: Compuestos que se forman con la reacción de un alcohol y un ácido.

Homocisteína: Un aminoácido. Se ha relacionado a la concentración alta de homocisteína en la sangre con mayor riesgo de padecer arteriopatía coronaria y accidente cerebrovascular prematuros, incluso en personas con niveles normales de colesterol.

Hipercolesterolemia: Exceso de colesterol en sangre.

Hiperlipidemia: Exceso de grasas o lípidos en el plasma sanguíneo.

Colesterol de LDL: Colesterol de lipoproteínas de baja densidad (low density lipoproteins, LDL), el colesterol "malo"

Microcristalino: Que se compone de cristales diminutos

Mimético: Imitativo.

Fitoestanoles: Esteroles vegetales completamente saturados.

Fitoesteroles: Compuestos de los vegetales que contribuyen de manera comprobada a reducir los niveles de colesterol total y de LDL.

Esteroles vegetales: Otra forma de llamar a los fitoesteroles

Sitostanol: Un esterol vegetal completamente saturado que puede reducir los niveles de colesterol en el suero al inhibir la absorción de colesterol.

Tocoferoles: Compuestos antioxidantes de vitamina E

Tocotrienoles: Compuestos antioxidantes de vitamina E

Triacilglicerol: También conocido como triglicéridos. Las principales reservas de grasas en vegetales y animales. Sus cantidades elevadas en la sangre pueden incrementar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.